Υλικά

• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 170γρ. καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλιά της σούπας. corn flower, για να δέσει η σάλτσα
• 35 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό  στήθος κοτόπουλου κομμένα κύβους
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 160ml φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. soya sauce
• 1 κ.σ. μηλόξυδο
• 1 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

5. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά και σε ένα δεύτερο κύπελλο ανακατεύουμε ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αυγό και στη συνέχεια, τα βουτάμε στο μείγμα που κοσκινίσαμε.
5. Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, θερμαίνουμε το λάδι και μόλις το λάδι ζεσταθεί τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε παρτίδες μέχρι να κάνουν χρυσή και τραγανή κρούστα για 4 έως 5 λεπτά. Στραγγίζουμε τα τηγανισμένα κοτόπουλα σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε 1 κουταλιά σούπας λάδι κραμβέλαιο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τιο μπούκοβο και μαγειρεύουμε μέχρι να αρωματιστεί το λάδι, περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, ξίδι μηλίτη μήλου, σάλτσα τσίλι και καστανή ζάχαρη για να βράσουν.

5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μια κ.σ. corn flower με 2 κ.σ. νερό για να δέσουμε τη σάλτσα.
5. Μετά από 3-5 λεπτά όταν θα έχει δέσει η σάλτσα αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από το ρύζι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’