ΥΛΙΚΑ 

3 μεγάλες πατάτες

2 αβγά

2 καρότα κομμένα σε ζάρια

½  φλιτζ. Αρακά (μπιζέλι) 

6-7 μικρά αγγουράκια τουρσί

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

4-5 κουταλιές μαγιονέζα

1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

 

 Ψιλοκόβετε τα αγγουράκια τουρσί, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα και τις αφήνετε να κρυώσουν. Βράζετε τα αβγά σφιχτά και τα αφήνετε επίσης να κρυώσουν. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα αβγά και τα ψιλοκόβετε. Έχει σημασία να είναι πολύ ψιλοκομμένα τα υλικά, ειδικά η πατάτα. Στη συνέχεια, βράζετε  τον αρακά και το καρότο μαζί για περίπου 5’, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και τον άνηθο και ανακατεύετε.