Υλικά:

• 1 κιλό αρνίσιο μπούτι κομμένο σε κύβους
• 1 κιλό  ρύζι μπασμάτι
• 250 m.l. γάλα
• 250 m.l. κρέμα γάλακτος
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ.  βούτυρο μαργαρίνη
• 500 ml. ζωμός κοτόπουλο
• πιπέρι
• αλάτι
• 1/4 κ.σ. σκόνη κανέλα

Εκτέλεση:

• Πλένουμε το ρύζι πολύ καλά και το αφήνουμε  σε καθαρό νερό για 20 λεπτά.
• Καρυκεύουμε το αρνί με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Σε μια καλά θερμαινόμενη μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε το κρέας μέχρι να πάρει το ωραίο και ανοιχτό καφέ χρώμα.
• Μόλις ροδίσει από όλες τις μεριές το αρνί  το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο . Μόλις πάρουν χρώμα και μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε πάλι το αρνί στο τηγάνι, την κανέλα,  το ζωμό κότας και το αφήνουμε να βράσει σε μέση 8ερμοκρασια για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε το φλιτζάνι γάλα και αφήνουμε να βράσουν για ένα λεπτό, στη συνέχεια, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και αυξάνουμε την θερμοκρασία σε υψηλότερη θερμότητα έως ότου ελαχιστοποιηθεί το υγρό.
• Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο βαρύ ταψί και την κρέμα στην κορυφή.
• Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου.
• Το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’