Υλικά:

• 8 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο χωρίς πέτσα και ξεκοκαλισμένα, κομμένα στα 3-4 κομμάτια το καθένα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 40 γρ. φρέσκο τζίντζερ
• 1 ½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 ¼ κ.γ. αλάτι χοντρό
• 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• ¾ κ.γ.κάρδαμο τριμμένο.
• 1/8 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
• 6 φύλλα Δάφνης σπασμένα
• 2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Υλικά για τις πίτες:

• 7 γρ. ξερή μαγιά
• 1 κ.γ. μέλι
• 25 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. αλεύρι σκληρό
• 3 κ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.σ. μαύρο κύμινο

Για το dip γιαουρτιού:

• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ¼ κγ. τριμμένο κύμινο
• Μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας 50 ml νερό.
• Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Αδειάζουμε όλη τη μαρινάδα πάνω στα κοτόπουλα και ανακατεύουμε παρά πόλι καλά ώστε να πάει παντού.
• Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανείς μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες η για ένα βράδυ
• Ζεσταίνουμε μια γκριλιέρα η ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο σκεύος μας και ψήνουμε το Κοτόπουλο μας ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
• Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.
• Μόλις ετοιμαστούν τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
• Ετοιμάζουμε το dip γιαουρτιού βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι
• Σερβίρουμε το Κοτόπουλο μας με το dip γιαουρτιού και τις ψημένες πιτούλες μας.

Εκτέλεση για τις πίτες:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε 125ml. νερό, το μέλι, τη μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Λιώνουμε το βούτυρο και παράλληλα σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, 1/2κ.σ. αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση με τα χέρια.
• Ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι 1 κ.σ. από το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε ένα κολλώδες και μαλακό ζυμάρι.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
• Μόλις ετοιμαστεί, μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μπαλάκια.
• Με το πλάστη ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε οβάλ σχήμα πάχους 11/2εκ.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μια μια τις πίτες μέσα και τις ψήνουμε για 5-6 λεπτά γυρνώντας τες ανα τακτά χρονικά διαστήματα.
• Μόλις ετοιμαστούν τις αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μαύρο κύμινο.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’