Για την κρέμα

• 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 20 γρ. κακάο
• 250 γρ. dulce de leche
• 50 γρ. γάλα
• 200 γρ. άχνη ζάχαρη
• Αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 1 μάνγκο
• 2 passion fruit
• 10 φράουλες

Για το crumble

• 100 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
• 100 γρ. αλεύρι
• 20 γρ. κακάο
• 100 γρ. ζάχαρη μαύρη
• 100 γρ. βούτυρο παγωμένο
• 1 πρέζα αλάτι

• Για το crumble: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160°C στον αέρα.

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αμύγδαλο, το αλεύρι, το κακάο, τη μαύρη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Τρίβουμε με τα χέρια μας το μείγμα, ώστε να γίνει τρίμμα.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, ρίχνουμε σ’ αυτό το μείγμα μας και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

• Για την κρέμα: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα συμπαγές και λείο μείγμα. Προσθέτουμε παραπάνω γάλα αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα και παραπάνω κακάο αν είναι πολύ αραιό.

• Σερβίρουμε σε ποτήρια με το crumble, την κρέμα από πάνω και διακοσμούμε με τα φρούτα.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’