250 γρ. χλιαρό νερό

1, ½ κ.γ μαγιά ξερή

80 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ αλάτι

2 ώριμες μπανάνες (περίπου 1 κούπα πουρές)

360 γρ. αλεύρι

1 πρέζα γαρίφαλο

¼ κ.γ κανέλα

Σπορέλαιο για τηγάνισμα

Συνοδευτικό

100 γρ. κρέμα γάλακτος

50 γρ. φρέσκο τζίντζερ

100 γρ. σοκολάτα γάλακτος

100 γρ. ζάχαρη

2 κ.σ κανέλα

Πολτοποιούμε τις μπανάνες και σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα αρωματικά .

Αφήνουμε το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο για 1-2 ώρες.

Βάζουμε το σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα. Παίρνουμε με το κουτάλι ποσότητα από τη ζύμη και δημιουργούμε μικρούς λουκουμάδες. Ρίχνουμε στο λάδι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν οι λουκουμάδες. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Για το συνοδευτικό: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τζίντζερ και κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια σε ένα μπολ. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω στη σοκολάτα, αφαιρώντας τα κομματάκια τζίντζερ. Αφού λιώσει η σοκολάτα ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στους λουκουμάδες μας.