LECHE FLAN (ΦΙΛΙΠΙΝΝΕΣ)

 

½ φλιτζ. ζάχαρη

2 κουταλιές νερό

7 αυγά

1 συσκευασία  γάλα ζαχαρούχο (400γρ.)

1 συσκευασία γάλα εβαπορέ (380γρ.)

1 κουταλάκι βανίλια

Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι βάζετε την ζάχαρη και 2 κουταλιές νερό. Σε μέτρια φωτιά λιώνετε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα. Αφού λιώσει βάζετε την καραμέλα στο δοχείο ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατομικά πυρίμαχα σκεύη ή ένα μεγάλο σκεύος (στρογγυλό 24εκ διάμετρος.) Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμιχθούν καλά τα αυγά στο γάλα. Αδειάζετε το μίγμα πάνω στην καραμέλα και κλείνετε από πάνω με ένα αλουμινόχαρτο. Στην συνέχεια τοποθετείτε το σκεύος με την καραμέλα σε ένα πιο μεγάλο βαθύ σκεύος, γεμίζετε μέχρι την μέση νερό και ψήνετε στο φούρνο στους 180οC για περίπου 35’-40’ ή μέχρι να σφίξει η κρέμα. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε την κρέμα να κρυώσει, την παγώνετε στο ψυγείο και ξεφορμάρετε. 

 

ΣΚΑΛΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• Βάζω σε μια κατσαρόλα την ζάχαρη και το νερό και ψήνω μέχρι να γίνει καραμέλα.

• Σε ένα μπολ σπάζω τα αυγά και τα κτυπώ καλά.

• Προσθέτω μέσα το γάλα εβαπορέ και ζαχαρούχο και την βανίλια.

• Συνεχίζω να ανακατεύω.

• Ρίχνω μια ματιά στην καραμέλα.

• ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ Η ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΠΑΜΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ Η ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ.

• Επιστρέφουμε πίσω και η καραμέλα είναι έτοιμη.

• Αδειάζω στο σκεύος.

• Ξεκινώ να βάζω το μίγμα με τα αυγά πάνω στην καραμέλα.

• Δείχνουμε την διαδικασία που ακολουθούμε για το ψήσιμο.

• Έχουμε έτοιμη ψημένη την καραμέλα.

• Την ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.