• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 πρέζες ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ½ κ.γ. ρίγανη ξερή, τριμμένη
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. καυτερό κόκκινο πιπέρι
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κυβός ζωμός βοδινό
• 1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα βρασμένα
• 200 γρ. cheddar τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• Νατσος
• Ρυζι
• Γιαουρτι
• Κολιανδρος
• Sweet chilly sauce

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200° C στον αέρα.
• Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ελαιόλαδο να καίει σε υψηλή φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και 1 κόκκινη πιπεριά και σοτάρουμε στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
• Ψιλοκόβουμε 2 σκ. σκόρδο και τις ρίχνουμε με τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι.
• Σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Για να δώσουμε έξτρα άρωμα, προσθέτουμε ½ κ.γ. ρίγανη ξερή τριμμένη, κύμινο, πάπρικα γλυκιά και καυτερό κόκκινο πιπέρι και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμη μέχρι να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
• Στη συνέχεια, βάζουμε και το μοσχαρίσιο κιμά και ανακατεύουμε να σπάσει σε κομμάτια και να πάρει ωραίο χρώμα παντού.
• Προσθέτουμε 1 κύβο ζωμό βοδινό με μια σταλιά νερό και τέλος ρίχνουμε και τα φασόλια μας.
• Σιγομαγειρεύουμε να βράσει το μείγμα μας και ύστερα αφήνουμε το να κρυώσει για 10 λεπτά εκτός φωτιάς.

ΧΡΟΝΟΣ: 20 ΛΕΠΤΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6