ΚΟΦΤΑ ΛΙΒΑΝΈΖΙΚΑ 

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΚΟΦΤΑ ΑΠΟ  ΤΟΝ ΛΙΒΑΝΟ 

 

 

ΥΛΙΚΑ 

 

½ κιλό κιμά  Αρνίσιος (διπλοπερασμένο από τη μηχανή),

2 Αυγά  ελαφρά χτυπημένα,

1 1/4 φλιτζανι Φρυγανιά 

1 μεγάλο Κρεμμύδι τριμμένο,

2 κουταλιές ψιλοκομμένο Μαϊντανό,

½ κουταλάκι Κανέλα 

1 κουταλάκι Κύμινο 

½ κουταλάκι πιπέρι Καγιέν 

1 κουταλάκι Τέρμερικ  

1 κουταλάκι Μπαχάρι  σε σκόνη 

Λίγο Ελαιόλαδο

 Αλάτι & Πιπέρι,

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά και τα ζυμώνετε καλά, να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Παίρνετε ½ φλ. περίπου και το πλάθετε σε μακρόστενο κεφτέ με λαδωμένη παλάμη, γύρω από ξυλαράκι για το σουβλάκι. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μίγμα. Προθερμαίνετε την ψησταριά σε δυνατή φωτιά  αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα, βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά. Λαδώνετε τη σχάρα και  τα βάζετε πάνω . Ψήνετε για 15 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.