Χρόνος Προετοιμασίας:  10 λεπτά 

Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες και 20 λεπτά

Για 4 άτομα 

 

Υλικά

 

½ κοτόπουλο

2 κιλά αρνάκι μπούτι

5 φύλλα δάφνη

8-9 ολόκληρους κόκκους πιπεριού

3 γαρίφαλα

Χυμό από 2 λεμόνια

2 ξυλάκια κανέλα

2 κουταλάκια αλάτι

2 κρεμμύδια

2 τομάτες

10 πατάτες κομμένες στην μέση

Ελαιόλαδο

Ηλιέλαιο

700 ml νερό

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτετε το αρνάκι και το κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με αλάτι και το τρίβετε πάνω στο κρέας.

Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες στην μέση κατά μήκος και με ένα μικρό μαχαίρι, κάνετε μια μικρή χαρακιά στο εσωτερικό της πατάτας.

Σε ένα μπολ η δοχείο τις ανακατεύετε μαζί με ελαιόλαδο, λίγο χυμό από λεμόνι και αλάτι.

Στην συνέχεια τις προσθέτετε μαζί με το κρέας στο ταψί.

Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε το κρεμμύδι και την τομάτα σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτετε στο ταψί. Προσέχετε τα κρεμμύδια να μπούνε κάτω από το κρέας για να του δώσουνε νοστιμιά.

Προσθέτετε στο ταψί τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος βάζετε το νερό με προσοχή στην άκρη του ταψιού.

Σκεπάζετε καλά με διπλό αλουμινόχαρτο και φουρνίζετε στον ξυλόφουρνο για 2 ώρες και 20 λεπτά ( αναλόγως και το πόσο ζεστός είναι ο φούρνος)

Για εσάς που δεν έχετε ξυλόφουρνο απλά το τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 3 ώρες.