Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά

Άτομα: 4 άτομα

 

Υλικά

 

Για την ζύμη

1 κιλό φαρίνα

1 πρέζα αλάτι

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 κουταλιά γεμάτη βούτυρο

1 ½ ποτήρι νερό χλιαρό

 

Για την γέμιση

 

Λίγο ηλιέλαιο

Μπόλικη κανέλα

Καρύδια η αμύγδαλα χοντροκομμένα

 

Για το σιρόπι

 

3 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

1 ξυλαράκι κανέλα σωστή

Μερικές σταγόνες λεμόνι

Λίγο ροδόσταγμα

 

 

Εκτέλεση

 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείτε όλα τα υλικά για το σιρόπι, την ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, λίγο λεμόνι και ροδόσταγμα.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 2-3 λεπτά.

Τοποθετείτε το σιρόπι σε ένα άλλο σκεύος να κρυώσει τελείως.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την ζύμη, την φαρίνα, το αλάτι, το ηλιέλαιο, το βούτυρο και το νερό και ξεκινάτε να ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα μία ωραία ζύμη.

Αφήνετε το ζυμάρι στην άκρη σκεπασμένο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σε έναν αλευρωμένο πάγκο με ένα λεπτό πλάστη ανοίγετε την ζύμη όσο πιο λεπτή γίνετε. 

Πασπαλίζετε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης τους ξηρούς καρπούς και την κανέλα και ραντίζετε με λίγο ηλιέλαιο.

Κάνετε μία μικρή τρύπα στην μέση της ζύμης και ξεκινάτε να τυλίγετε ρολό από το κέντρο προς τα έξω, δημιουργώντας ένα μεγάλο δαχτυλίδι.

Κόβετε κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ., το τοποθετείτε κάθετε και το πιέζετε με την παλάμη σας να ανοίξει.

Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε 2-3 δάχτυλα ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Τηγανίζετε τις πισίδες, όταν είναι έτοιμες τις αποσύρετε από το τηγάνι, τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο, βυθίζετε για 2-3 δευτερόλεπτα τις πισίδες στο σιρόπι και σερβίρετε.