Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά 

 

1 κουνέλι κομμένο σε μικρά κομμάτια

5 κρεμμύδια

½ ποτηράκι ελαιόλαδο

1½ ποτήρι ξύδι

1 δάφνη

½ κουταλάκι αρτισιά

Λίγο νερό

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες πάχους 1 εκ. και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο.

Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα κομμάτια από το κουνέλι και τα τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.

Όταν το κουνέλι είναι έτοιμο το αποσύρετε από την κατσαρόλα και προσθέτετε τις ροδέλες κρεμμύδι να πάρουν και αυτές κάλο χρώμα.

Όταν είναι έτοιμο και το κρεμμύδι το αποσύρετε από την κατσαρόλα και πετάτε το ελαιόλαδο.

Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτετε το κουνέλι και τα κρεμμύδια μαζί με την δάφνη, την αρτισιά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήνετε με το ξύδι.

Χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε λίγο νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κουνέλι να σιγοβράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.