Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος τηγανίσματος: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά

Υλικά

1 κιλό αρνί κομμένο σε κομμάτια

1 ½ κιλό πατάτες

1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί

1 ποτήρι ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφού έχετε καθαρίσει τις πατάτες τις κόβετε σε φέτες πάχους 2 εκατοστών.

Στην συνέχεια τις κομμένες πατάτες τις τοποθετείτε σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με το κόκκινο γλυκό κρασί.

Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε τις πατάτες χωρίς να τις πολυστραγγίσετε και τις αφήνετε να πάρουν καλό χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Τις αφαιρείτε από το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι με το ίδιο λάδι θωρακίζετε το κρέας πολύ καλά έτσι ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε πρώτα το κρέας που έχει πάρει χρώμα, μαζί με το ελαιόλαδο και από πάνω προσθέτετε τις πατάτες.

Προσθέτετε 3 πρέζες αλάτι.

Προσθέτετε ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύετε το φαγητό για 35-40 λεπτά.

Η παράδοση λέει ότι το κοκκινιστό από την Αραδίπου συνοδεύετε με γιαούρτι.