Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Για 4 άτομα

Υλικά

1 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες

160 γραμμάρια ρύζι parboiled

2 κουταλάκια κύμινο τριμμένο

2 κουταλάκια αλάτι

110 γραμμάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150 γραμμάρια τομάτα τριμμένη

1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

1 αγκινάρα κομμένη σε κύβους

2 μικρές πατάτες κομμένες σε φέτες

1 τομάτα κομμένη σε φέτες

Εκτέλεση

Σε ένα πήλινο σκεύος τοποθετείτε μία στρώση με τα κομμάτια του αρνιού, πρώτα αυτά που έχουν κόκκαλο, και προσθέτετε το μισό ρύζι, πασπαλίζετε με το ένα κουταλάκι κύμινο και αλάτι και συνεχίζετε προσθέτοντας την μισή τριμμένη τομάτα, το μισό κολοκυθάκι και την μισή αγκινάρα.

Κάνετε άλλη μία στρώση με το υπόλοιπο αρνί προσθέτοντας από πάνω τα υπόλοιπα των υλικών που βάλατε και στην πρώτη στρώση, το ρύζι, το κύμινο, το αλάτι, την τριμμένη τομάτα, το κολοκυθάκι και την αγκινάρα.

Τελειώνετε κάνοντας μία στρώση με τις φέτες πατάτας και από πάνω τις φέτες τομάτας.

Προσθέτετε ½ ποτήρι νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο κελσίου για 4 ώρες.