Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

200 γραμμάρια λάχανο

220 γραμμάρια φοινόκιο

2 μεγάλα καρότα

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια

50 γραμμάρια αμύγδαλα ολόκληρα χωρίς φλοιό

100 γραμμάρια λούντζα κομμένη σε μικρά κομμάτια

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½  κουταλάκι πάπρικα

2 κουταλιές μέλι

8 κουταλιές ελαιόλαδο

½ σφηνάκι ζεστό νερό

2 κουταλιές μουστάρδα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά το φοινόκιο και το ψιλοκόβετε σε ένα μαντολίνο.

Με ένα μαχαίρι κόβετε πολύ λεπτά το λάχανο.

Στο χοντρό μέρος του τρίφτη τρίβετε τα δύο καρότα.

Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβετε με ένα μεγάλο μαχαίρι τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε την λούντζα με το ελαιόλαδο και την πάπρικα και αφήνετε για 5 λεπτά να μαριναριστεί.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε την λούντζα για δύο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Σε ένα μικρό μίξερ ανακατεύετε το μέλι μαζί με το ζεστό νερό και προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την μουστάρδα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μαζί με την σάλτσα και σερβίρετε σε ατομικά βαθιά πιάτα.