Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά

Για 24 cookies

Υλικά

280 γραμμάρια κουβερτούρα Nestle

220 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Θρίαμβος

226 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

110 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη

2 αυγά

6 γραμμάρια μαγειρική σόδα

35 γραμμάρια κακάο

1,5 γραμμάριο αλάτι

1¼ κουταλάκι εσάνς βανίλια

100 γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα

125 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος Nestle ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε τα 280 γραμμάρια κουβερτούρα Nestle και μόλις είναι έτοιμη την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Περνάτε από κόσκινο το αλεύρι Θρίαμβος και το κακάο και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατεύετε καλά.

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τις δύο ζάχαρες, την καστανή και την κρυσταλλική, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν ελαφρώς.

Προσθέτετε την λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτεί καλά η κουβερτούρα στο μείγμα.

Συνεχίζετε προσθέτοντας τα αυγά ένα-ένα περιμένοντας να ανακατευτεί καλά το κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο.

Όταν τελειώσετε με τα αυγά προσθέτετε και το εσάνς βανίλιας.

Προσθέτετε το αλεύρι Θρίαμβος και τα υπόλοιπα στερεά με ένα κουτάλι σιγά-σιγά και ενώ το μίξερ είναι σε χαμηλή ταχύτητα.

Όταν τελειώσετε με το αλεύρι αφαιρείτε το κάδο και προσθέτετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος Nestle και τα φουντούκια και τα ενσωματώνετε μέσα στο μείγμα με μια μαρίζα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175^ο κελσίου.

Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και προσθέτετε έξι μεγάλες κουταλιές από το μείγμα με αρκετό χώρο ανάμεσά τους γιατί στο ψήσιμο θα απλώσουν.

Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο για 10-12 λεπτά και επαναλαμβάνετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.