Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος βρασίματος : 60-65 λεπτά

Χρόνος στο τηγάνι: 10-12 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

½ κιλό φασόλια γίγαντες Agrino

2 κουταλιές βούτυρο

50 γραμμάρια ελαιόλαδο

2 τομάτες ξεφλουδισμένες κομμένες καρέ

1 κύβο λαχανικών Maggi

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια

300 γραμμάρια σάλτσα τομάτας

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κόκκινο μήλο κομμένο σε κυβάκια

1 πράσινο μήλο κομμένο σε κυβάκια

4 φέτες πανσέτα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε τα φασόλια γίγαντες Agrino σε κρύο νερό για όλο το βράδυ έτσι ώστε να φουσκώσουν.

Βράζετε τα φασόλια γίγαντες Agrino σε μια κατσαρόλα μαζί με τον κύβο Maggi για 60-65 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πανσέτες σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Βάζετε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε δύο κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρετε την πανσέτα για 4-5 λεπτά πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμη και ξεροψημένη την τοποθετείτε σε ένα μπολ αφήνοντας τα λιπαρά στο τηγάνι.

Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, τα καρότα και τα μήλα για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε τους γίγαντες, τις δύο κουταλιές βούτυρο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις ψιλοκομμένες τομάτες, την σάλτσα τομάτας, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα τομάτας.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτετε την πανσέτα, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε σε μικρά τηγανάκια.