Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος βρασίματος: 8-9 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

250 γραμμάρια πέννες Θρίαμβος

2 κουταλιές ελαιόλαδο

12 γαρίδες καθαρισμένες

15 τοματίνια κομμένα στην μέση

1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος

300 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο

100 γραμμάρια αναρή τριμμένη

100 ml κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές Schwartz pasta

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένο νερό και βράζετε τις πέννες Θρίαμβος για 5-6 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνετε και τις κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τις γαρίδες πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για 3-4 λεπτά και όταν είναι έτοιμη την αποσύρετε από το τηγάνι.

Ξαναβάζετε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το πράσο με το σπανάκι για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτετε τα τοματίνια, την αναρή, το Schwartz pasta και την κρέμα γάλακτος.

Μόλις πάρει μία βράση προσθέτετε τις πέννες και ανακατεύετε προσεχτικά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρετε σε μεγάλα, βαθιά ατομικά πιάτα με τις γαρίδες από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.