Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος βρασίματος: 20-25 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

400 γραμμάρια φακές χονδρές Agrino

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

30 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο

50 ml ελαιόλαδο

15 ml λευκό βαλσάμικο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

400 γραμμάρια χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό προσθέτετε τις φακές Agrino  και τις βράζετε για 20-25 λεπτά.

Όταν οι φακές είναι έτοιμες τις σουρώνετε, τις κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις αφήνετε να στραγγίξουν.

Μόλις στραγγίξουν τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα τοματίνια, την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά μαζί με τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο.

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε το λευκό βαλσάμικο μαζί το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε καλά με ένα σύρμα.

Περιχύνετε με το dressing την σαλάτα με τις φακές Agrino και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε την μία κουταλιά ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τις φέτες από το χωριάτικο λουκάνικο για 2-3 λεπτά και σερβίρετε την σαλάτα σε μεγάλο βαθύ ατομικό πιάτο με το λουκάνικο από πάνω.