Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 16 ώρες

Για 4 άτομα

Υλικά

1½ κιλό βοδινό

40 μικρά κρεμμύδια στιφάδου καθαρισμένα

200 ml ελαιόλαδο

2 ξυλάκια κανέλα

6 φύλλα δάφνης

1 λίτρο κόκκινο κρασί

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το βοδινό σε μεγάλες μπουκιές και το τοποθετείτε σε μία κατσαρόλα.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, το κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 16 ώρες.