Μανιταρόσουπα με Philadelphia

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

50 γραμμάρια μπέικον ( 4-5 φέτες)

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

½ πράσο ψιλοκομμένο ( μόνο το λευκό)

λίγο ελαιόλαδο

1 κουταλιά βούτυρο

500 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα (ασπρομανίταρα, πορτομπέλο κ.α.)

700 ml ζωμός κότας Maggi

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 γραμμάρια Philadelphia

4 κουταλιές κρουτόν

Εκτέλεση

Κόβετε σε 5-6 ίσα μέρη τις λωρίδες του μπέικον και τις σοτάρετε με ελάχιστο ελαιόλαδο και βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αφαιρείτε το μπέικον από την κατσαρόλα και το αφήνετε στην άκρη.

Στη συνέχεια στην ίδια κατσαρόλα και χωρίς να την έχετε πλύνει για να κρατήσετε την γεύση από το μπέικον προσθέτετε το κρεμμύδι, το πράσο και τέλος τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες.

Σοτάρετε για δύο τρία λεπτά και προσθέτετε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι σκεπάζετε και αφήνετε την σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτετε το Philadelphia.

Χτυπάτε την σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία υφή, και την «περνάτε» από ένα σουρωτήρι (λεπτό).

Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και δοκιμάζετε εάν χρειάζεται αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εάν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό η ζεστό νερό.

Τέλος προσθέτετε τα κομμάτια του μπέικον και τα κρουτόν και σερβίρετε