Γλυκό με Philadelphia και μαριναρισμένες φράουλες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψύξης: 2-2½ ώρες

Για 8 άτομα

Υλικά

16 σαβαγιάρ

200 γραμμάρια Philadelphia

200 γραμμάρια Philadelphia με γιαούρτι

200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές άχνη ζάχαρη

100 γραμμάρια γάλα

4 ζελατίνες

1 φρέσκια βανίλια

20 φράουλες

2 σφηνάκια λικέρ μαστίχα

2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε καλά τις φράουλες.

Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις φράουλες στα τέσσερα και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ με το λικέρ μαστίχα και τον δυόσμο, ανακατεύετε το σκεπάζετε και το τοποθετείτε στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ με κρύο νερό βυθίζετε τις τέσσερις ζελατίνες να μαλακώσουν.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε την φρέσκια βανίλια κατά μήκος.

Με το πίσω μέρος του μαχαιριού βγάζετε τους σπόρους της βανίλιας και τους τοποθετείτε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το γάλα και το κλωναράκι της βανίλιας.

Βάζετε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί το γάλα αλλά να μην βράσει.

Σε ένα μίξερ προσθέτετε το Philadelphia, το Philadelphia με γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη και χτυπάτε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνε μια ωραία κρέμα.

Όταν οι ζελατίνες έχουν μαλακώσει στο κρύο νερό τις στραγγίζετε πολύ καλά και τις  προσθέτετε στο χλιαρό γάλα ανακατεύοντας πολύ καλά για να διαλυθούν.

Προσθέτετε το γάλα στο μίξερ και χτυπάτε ξανά για 2-3 λεπτά για ομογενοποιηθεί το γάλα με την κρέμα.

Σε μια φόρμα για κέικ 28 εκατοστών απλώνετε μια στρώση σαβαγιάρ να καλυφθεί ο πάτος και από πάνω απλώνετε την κρέμα και επαναλαμβάνετε μια στρώση σαβαγιάρ.

Σκεπάζετε μια μεμβράνη και τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βγάζετε την φόρμα από το ψυγείο και ζεσταίνοντας την λίγο είτε με τα χέρια είτε βυθίζοντας την σε χλιαρό νερό την αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα και βάζετε από πάνω τις μαριναρισμένες φράουλες.