Κάττες με μύδια και γαρίδες

Χρόνος Προετοιμασίας:30 λεπτά

Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

250 γραμμάρια μεσαίες γαρίδες καθαρισμένες

250 γραμμάρια μύδια καθαρισμένα

400 γραμμάρια κάττες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ποτήρι χυμό τομάτας

1 ποτήρι αποφλοιωμένα τοματάκια

2-3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον ζωμό

½ κρεμμυδάκι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Τα κεφάλια από τις γαρίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον ζωμό

Καθαρίζετε τις γαρίδες και χωρίζετε τα κεφάλια από την ουρά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτετε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε ¼ κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέτετε μέσα τα κεφάλια από τις γαρίδες.

Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε ½ λίτρο νερό και αφήνετε να βράσει για 10-15 λεπτά για να έχετε ένα ελαφρύ ζωμό γαρίδας που θα δώσει γεύση στο φαγητό σας.

Σουρώνετε και ο ζωμός σας είναι έτοιμος.

Για το φαγητό

Βράζετε τις κάττες για 3-4 λεπτά και τις σουρώνετε.

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τις τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο.

Στην συνέχεια σοτάρετε σε σιγανή θερμοκρασία το ψιλοκομμένο κρεμμύδι καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με την πιπεριά.

Προσθέτετε τις γαρίδες μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Μόλις πάρουν χρώμα οι γαρίδες τις αφαιρείτε και τις τοποθετείτε σε ένα πιάτο.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα μύδια, τις μισοβρασμένες κάττες, τον πολτό τομάτας, τα αποφλοιωμένα τοματάκια, τον ζωμό που φτιάξατε από τα κεφάλια της γαρίδας, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφού ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι οι κάττες να απορροφήσει όλα τα υγρά και να είναι έτοιμο.

Εάν οι φωτιά σας είναι δυνατή σίγουρα θα χρειαστεί να ρίξετε παραπάνω νερό στο φαγητό.

Την τελευταία στιγμή προσθέτετε από πάνω το φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις γαρίδες που έχετε σοτάρει.

TIPS

Σε αυτή την συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεγαλύτερες γαρίδες μόνο που σίγουρα η τιμή τους είναι λίγο πιο ακριβή.