Pancakes με τυρί κρέμα, ξύσμα λεμονιού και μαρμελάδα φράουλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 4 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 πρέζα αλάτι

4 αβγά χωρισμένα σε κρόκο & ασπράδι

330 γραμμάρια γάλα

200 γραμμάρια Philadelphia

40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Ξύσμα από ½ λεμόνι

Μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ με ένα σύρμα ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι, τους κρόκους και το γάλα σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτετε την μαρέγκα στο μείγμα του αλευριού με απαλές κινήσεις.

Με ένα πινέλο αλείφετε ελάχιστη ποσότητα ελαιόλαδου ή βουτύρου σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το οποίο ζεσταίνετε καλά και με μια κουτάλα ρίχνετε στο τηγάνι μια δόση κάθε φορά.

Ψήνετε κάθε pancake για 2 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

Όταν τα pancakes είναι έτοιμα τα αφήνετε λίγο στην άκρη να κρυώσουν ενώ ετοιμάζετε την κρέμα.

Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το Philadelphia, την ζάχαρη άχνη και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει μια ωραία κρέμα.

Σερβίρετε τα pancakes με την κρέμα Philadelphia, την μαρμελάδα φράουλα από πάνω και πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμονιού.

TIP

Μπορείτε να σερβίρετε προσθέτοντας φρέσκιες φράουλες