Μανέστρα με σέσκουλα, ταχίνι και Philadelphia Light

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

350 γραμμάρια μανέστρα μέτρια

150 γραμμάρια σέσκουλα

50 γραμμάρια σέλινο

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 τομάτα ψιλοκομμένη

1 καρότο ψιλοκομμένο

½ ποτήρι λευκό κρασί

1100 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο

40 γραμμάρια ταχίνι

100 γραμμάρια Philadelphia light

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά με άφθονο νερό τα σέσκουλα και το σέλινο και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα σέσκουλα και το σέλινο όταν στεγνώσουν.

Τοποθετείτε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα σέσκουλα και το σέλινο για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Ξαναβάζετε το ίδιο τηγάνι στην φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2-3 λεπτά και προσθέτετε την μανέστρα.

Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα και σβήνετε με το λευκό κρασί.

Προσθέτετε το ψιλοκομμένο καρότο και την τομάτα, αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Χαμηλώνετε λίγο την φωτιά και ρίχνετε κουταλιά-κουταλιά το ζωμό κοτόπουλο.

Στην μέση του μαγειρέματος προσθέτετε τα σοταρισμένα σέσκουλα και σέλινο.

Συνεχίζετε το μαγείρεμα και 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η μανέστρα προσθέτετε το ταχίνι, το Philadelphia Light, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα κα πασπαλίζετε από πάνω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.