Πατατόσουπα με κάρυ και κρουτόν

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  30 λεπτά

Για 4 άτομα

Θα χρειαστείτε:

5 πατάτες

1 κρεμμύδι

1 πράσο (το λευκό μέρος)

2 ποτήρια γάλα

1 φύλλο δάφνης

2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου Maggi (500 ml )

3-4 κουταλιές κρέμα γάλακτος

6 φέτες προσούτο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

½ κουταλάκι κάρυ

λίγο βούτυρο

Κρουτόν

Για να φτιάξετε την πατατόσουπα:

Πλένετε καλά τις πατάτες και τις καθαρίζετε.

Πλένετε και ψιλοκόβετε το πράσο

Σοτάρετε τα πράσα και το κρεμμύδι τα οποία έχετε ψιλοκόψει σε μια βαθιά κατσαρόλα με μια κουταλιά βούτυρο και προσθέτετε το κάρυ και ανακατεύετε.

Σβήνετε με τον ζωμό Maggi και προσθέτετε τις πατάτες τις οποίες έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια και το φύλλο δάφνης.

Αφήνετε να βράσει η σούπα για 1/2 ώρα περίπου και μετά αφαιρείτε το φύλλο της δάφνης και πολτοποιείτε το μείγμα σε μπλέντερ ή σε μούλτι.

Σε ένα ταψί απλώνετε τις φέτες από το προσούτο και τις βάζετε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν σαν τσιπς.

Προσθέτετε στην σούπα την κρέμα γάλακτος και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας λίγο προσούτο σε μικρά κομμάτια και μερικά κρουτόν.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Πριν ανακατέψτε με τον μίξερ μπορείτε να κρατήσετε λίγο υγρό στην άκρη.

Έτσι εάν γίνει η σούπα πολύ πηχτή μπορείτε να την αραιώσετε με τον ζωμό που έχετε κρατήσει.