Φρέσκια πατατοσαλάτα με λουκάνικο, μπέικον και σάλτσα Philadelphia

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  25-30 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

600 γραμμάρια μικρές πατάτες βρασμένες με την φλούδα τους

2 τομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

4 αυγά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο η κρεμμυδάκι φρέσκο

1 χωριάτικο λουκάνικο 500 γραμμαρίων

8 φέτες μπέικον Γρηγορίου

100 γραμμάρια Philadelphia

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

80 ml χλιαρό νερό η ζωμό λαχανικών

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγαράκι και τις ξεπλένετε καλά.

Τις τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και δύο κουταλιές χοντρό αλάτι και τις βράζετε.

Όταν είναι έτοιμες τις αφήνετε να κρυώσουν και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Βράζετε ταυτόχρονα και τα τέσσερα αυγά ( 7 λεπτά) τα αφήνετε να κρυώσουν και στην συνέχεια τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε τέσσερα κομμάτια.

Πλένετε καλά τις τομάτες και τις κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι η σε μια γκριλιέρα χωρίς καθόλου λιπαρά μαγειρεύετε το λουκάνικο σε φέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. ( δοκιμάζετε) και στην συνέχεια σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον.

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύετε το Philadelphia μαζί με την μουστάρδα και το νερό μέχρι να γίνει μια σάλτσα και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα παραπάνω υλικά και προσθέτετε την σάλτσα Philadelphia με μουστάρδα και ανακατεύετε.

Αφού ανακατέψτε καλά σερβίρετε την πατατοσαλάτα σε μικρά μπολ η βαθιά πιάτα η σε μία μεγάλη σαλατιέρα.