Στήθος κοτόπουλο σερβιρισμένο με ψητές τομάτες και σοταρισμένο σπανάκι με αναρή

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 18-20 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές νοστιμιά Maggi

3 τομάτες κομμένες σε φέτες

500 γραμμάρια σπανάκι

250 γραμμάρια αναρή τριμμένη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τετράγωνο πιάτο απλώνετε τις 3 κουταλιές νοστιμιά Maggi και πανάρετε τα στήθη κοτόπουλο με την νοστιμιά.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Θωρακίζετε τα στήθη κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές έτσι ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 18-20 λεπτά.

Όση ώρα ψήνονται τα στήθη κοτόπουλο τοποθετείτε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το σπανάκι για 2-3 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά τοποθετείτε τις φέτες τομάτας και τις ψήνετε και από τις δύο μεριές για συνολικά 2-3 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα 5-6 φέτες τομάτες από πάνω το σοταρισμένο σπανάκι, την τριμμένη αναρή από πάνω και το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε 4-5 φέτες αναλόγως με το μέγεθος τους.