Μοσχάρι με αρακά, κόκκινη πιπεριά και κάσιους

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

300 γραμμάρια μοσχάρι φιλέτο κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια

380 γραμμάρια express noodles

2 κουταλιές σησαμέλαιο

½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια

150 γραμμάρια αρακά

100 γραμμάρια κάσιους

2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

4 κουταλιές σόγια σος

2 κουταλιές fish σος

80 ml ζωμό κοτόπουλο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα κομμάτια του μοσχαριού μαζί με 2 κουταλιές σόγια σος και τις 2 κουταλιές fish σος και ανακατεύετε καλά να μαριναριστεί το μοσχάρι.

Τοποθετείτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.

Προσθέτετε τα egg noodles για 3 λεπτά και μετά τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό.

Στο ίδιο νερό βράζετε τον αρακά για 2-3 λεπτά και όταν είναι έτοιμος τον σουρώνετε και τον κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό για να σταματήσει ο βρασμός του και να διατηρήσει το χρώμα του.

Τοποθετείτε ένα wok σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το σησαμέλαιο.

Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για 2 λεπτά.

Προσθέτετε τα μπαστουνάκια από το μοσχάρι μαζί με την μαρινάδα, τον αρακά και τα κάσιους και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη και σβήνετε με την υπόλοιπη σόγια σος.

Προσθέτετε στο wok τα express noodles, τον ζωμό κοτόπουλο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Μαγειρεύετε το φαγητό για 1 λεπτό και στην συνέχεια σερβίρετε σε μικρά ατομικά μπολάκια.