Καπνιστή γαλοπούλα με γαρύφαλλο και ρίζες στον φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

1 ολόκληρο κομμάτι γαλοπούλα καπνιστή Fouantre Υφαντής

12 γαρύφαλλα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 φοινόκιο

1 σελινόριζα

3 καρότα

8 baby πατάτες

150 γραμμάρια ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε καλά με άφθονο νερό όλες τις ρίζες.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις ρίζες σε μικρά κομμάτια, ομοιογενή μεταξύ τους και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε ζωηρά με τα χέρια σας να αλατιστούν καλά όλα τα κομμάτια.

Τοποθετείτε τις ρίζες σε ένα ταψί και τις στρώνετε καλά.

Περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε και τα κλωναράκια από το θυμάρι.

Ψήνετε τις ρίζες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 35-40 λεπτά.

Σε ένα άλλο ξύλο κοπής τοποθετείτε την καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Υφαντής και με ένα μαχαίρι κάνετε μικρές διαγώνιες τομές στο πάνω μέρος έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα διαγώνιο πλέγμα.

Τοποθετείτε μια βαθιά αντικολλητική γάστρα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και βάζετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Δίνετε χρώμα στην καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Υφαντής καλά από όλες τις μεριές.

Καρφώνετε σε κάθε κομμάτι του πλέγματος ένα γαρύφαλλο και τοποθετείτε την γάστρα με την γαλοπούλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε την καπνιστή γαλοπούλα σε μια μεγάλη πιατέλα με τις ρίζες γύρω της στο κέντρο του τραπεζιού.

Μαχαλεμπί με ρόδι και φιστίκια Αιγίνης

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5-7 λεπτά

Για 8 άτομα

Υλικά

1 λίτρο γάλα

30 γραμμάρια ζάχαρη

200 γραμμάρια Philadelphia

100 γραμμάρια corn flour

1 ρόδι καθαρισμένο

150 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.

Προσθέτετε το γάλα, τα 30 γραμμάρια ζάχαρη και το Philadelphia και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν.

Σε ένα μικρό μπολ βάζετε 100 γραμμάρια κρύο νερό και διαλύετε μέσα το corn flour.

Όταν το γάλα έχει ζεσταθεί προσθέτετε το corn flour με το νερό και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα, χωρίς όμως να βράσει.

Θα χρειαστείτε 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετείτε την κρέμα σε ένα μικρό χαμηλό ταψάκι, την σκεπάζετε με μία μεμβράνη η οποία πρέπει να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

Κόβετε την κρέμα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και την σερβίρετε με λίγο ρόδι και φιστίκια Αιγίνης από πάνω και τέλος πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.