Fajitas με κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

500 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου

2 κουταλιές Schwartz Fajita Seasoning

80 ml παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές χυμό από λάϊμ

4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο

1 ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι

2 κουταλιές τεκίλα

3 κουταλιές mango chutney Sharwood’s

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

3 κουταλιές σόγια σος

8 τορτίγιας

4 φέτες μαρούλι

Για το γουακαμόλε με Philadelphia:

200 γραμμάρια Philadelphia με φέτα και αγγούρι

350 γραμμάρια αβοκάντο καθαρισμένο

80 γραμμάρια τομάτα ψιλοκομμένη                                                   

50 γραμμάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 μικρή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

40 ml χυμό λάιμ

15 γραμμάρια φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

20 ml παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι

 

Εκτέλεση

 

Για να φτιάξετε το γουαγκαμόλε τοποθετείτε το αβοκάντο και το Philadelphia με φέτα και αγγούρι σε ένα multi και τα χτυπάτε χωρίς να χρειάζετε να πολτοποιήθει τελείως το αβοκάντο.

Βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε την ψιλοκομμένη τομάτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε το γουαγκαμόλε στο ψυγείο σκεπασμένο.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το Schwartz Fajita Seasoning,  το χυμό λάϊμ, το σκόρδο, το τσίλι, και την τεκίλα.

Προσθέτετε τις φέτες κοτόπουλο, τις σκεπάζετε και τις τοποθετείτε στο ψυγείο να μαρινάριστούν, για 6 ώρες ή ακόμα καλύτερα όλο το βράδυ.

Τυλίγετε τα τορτίγιας σε αλουμινόχαρτο και τα ζεσταίνετε στους 150 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθέι καλά.  

Σοτάρετε το κοτόπουλο μαζί με την μαρινάδα του για 3-4 λεπτά και προσθέτετε τις 3 κουταλιές mango chutney Sharwood’s, την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπερία και το κρεμμύδι και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Τελευταία στιγμή σβήνετε με την σόγια και αποσύρετε από την φωτιά.

Σερβίρετε σε μία πιατέλα με το μαρούλι, την ντομάτα, το γουακαμόλε.

Αφήνετε τον καθένα να φτιάξει το ατομικό του fajita με τις ζεστές τορτίγιας.

 

Πουγκί με αλλαντικά και τυριά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά:

 

1 πακέτο φύλλο κρούστας Κανάκη

1 συσκευασία Zwan chopped ham & pork

3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή πάχους ½ εκατοστού

150 γραμμάρια φρέσκια αναρί

150 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο

1 αυγό

200 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold λιωμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το Zwan chopped ham & pork και τις φέτες γαλοπούλας σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα, την αναρί σπασμένη με τα χέρια, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε τα φύλλα κρούστας Κανάκη, τοποθετείτε επάνω τους ένα μικρό πιάτο και κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι το περίγραμμά του.

Για κάθε πουγκί υπολογίζετε 3-4 φύλλα κρούστας, βουτυρώνετε με το λιωμένο βούτυρο το κάθε ένα ξεχωριστά και τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο.

Τοποθετείτε το μείγμα των τυριών και αλλαντικών στο κέντρο, κλείνετε τα φύλλα και τα σφίγγετε με ένα μικρό κομμάτι μαγειρικού σπάγκου.

Βουτυρώνετε και την εξωτερική τους πλευρά με ένα πινέλο.

Τοποθετείτε τα πουγκιά σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 8-10 λεπτά.