Φιλέτο τσιπούρας στο τηγάνι με ρύζι και αγκινάρες σοτέ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

4 φιλέτα τσιπούρας Blue Island

8 αγκινάρες

250 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι

1 κύβο λαχανικών Maggi

3 κίτρινες πιπεριές

2 κουταλιές βούτυρο

Χυμό από 2 λεμόνια

4 κουταλιές ελαιόλαδο

Φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε καλά τις κίτρινες πιπεριές και τις κόβετε σε μπαστουνάκια.

Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι με ένα κύβο ζωμό λαχανικών Maggi και όταν είναι έτοιμο το σουρώνετε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτετε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τις αγκινάρες κομμένες σε μπαστουνάκια μαζί με τις πιπεριές και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν τα λαχανικά έχουν ψηθεί προσθέτετε και το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθεί.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, και τις δύο κουταλιές βούτυρο και ψήνετε τα φιλέτα τσιπούρας πρώτα από την πλευρά του δέρματος και μετά τα γυρίζετε.

Σβήνετε με τον χυμό λεμονιού και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε μαζί με το ρύζι και τα λαχανικά.