Αρνάκι στην γάστρα με αγκινάρες

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Άτομα: 4 άτομα

Υλικά

2 κιλά αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια

8 αγκινάρες καθαρισμένες

16 μικρές πατάτες

150 ml ζωμό λαχανικών Maggi

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές μουστάρδα

Λίγο φρέσκο θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι με 150 ml νερό προσθέτετε ένα κύβο λαχανικών και τον αφήνετε να λιώσει. Αυτό θα μας δώσει έναν πολύ δυνατό και νόστιμο ζωμό λαχανικών.

Πλένετε καλά τις μικρές πατάτες και στην συνέχεια καθαρίζετε τις αγκινάρες έτσι ώστε να μείνει η καρδιά.

Το αρνί έχετε ζητήσει στον κρεοπώλη σας να σας το κόψει σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετείτε μια γάστρα στο μάτι της κουζίνας σας και προσθέτετε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο.

Στην συνέχεια θωρακίζετε το κρέας σας να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και πασπαλίζετε με μια κουταλιά αλεύρι.

Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο περνάτε τις αγκινάρες σε δυνατή φωτιά και τις σοτάρετε για 2-3 λεπτά και στην συνέχεια τις βάζετε στην γάστρα.

Προσθέτετε την μουστάρδα και τις πατάτες, ανακατεύετε καλά και σβήνετε με τον ζωμό.

Πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτετε και μερικά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι.

Σκεπάζετε την γάστρα και τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς για 1 ώρα και 45 λεπτά.

Tip

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στο ταψί.