Αρακάς λαδερός με λιαστές τομάτες, μάραθο, κουκουνάρι και μικρές πατάτες

Για 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Υλικά

450 γραμμάρια αρακά Freezeland

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( 180 γρ.)

200 ml ελαιόλαδο Alfa Mega

50ml νερό

16 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες

1 κ.γ. πελτέ τομάτας

5 κουταλιές μάραθο ψιλοκομμένο

40 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο

12 μικρές πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Εάν ο αρακάς σας είναι κατεψυγμένος, 2 ώρες πριν τον βγάζουμε από το ψυγείο και τον αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη να ξεπαγώσει.

Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί τις λιαστές τομάτες και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον αρακά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το νερό και σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά στο 7.

Στα 20 λεπτά ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μάραθο και το κουκουνάρι και ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο 4 και σιγομαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά.

Δοκιμάζουμε εάν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε

Tips

Το ίδιο λαδερό φαγητό μπορείτε να το κάνετε και με φασολάκια είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα Freezeland.