Tempura λαχανικών με σάλτσα Philadelphia light

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος τηγανίσματος: 6-8 λεπτά 

Για 4 άτομα

Υλικά

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινή πιπεριά

1 κίτρινη πιπεριά

50 γραμμάρια ζωμό λαχανικών

200 γραμμάρια Philadelphia light

1 πρέζα γλυκιά πάπρικα

Soyabean oil 1 λίτρο ALPHAMEGA

Για την tempura:

250 γραμμάρια αλεύρι

250 γραμμάρια μπύρα

2 πρέζες αλάτι

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι για την tempura και ανακατεύοντας με ένα σύρμα προσθέτετε σιγά-σιγά την μπύρα. Όταν το μείγμα πάρει την υφή ενός αρκετά υδαρούς χυλού και δεν έχει σβολάκια μέσα είναι έτοιμος.

Προσθέτετε το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε λίγο ακόμα και το αφήνετε στην άκρη.

Πλένετε καλά και καθαρίζετε τα λαχανικά και τα αφήνετε να στραγγίξουν.

Κόβετε τα καρότα και τα κολοκύθια σε φέτες στο μαντολίνο και από τις πιπεριές βγάζετε τα φιλέτα.

Βάζετε μια κατσαρόλα 3 λίτρων με 1,5 λίτρο ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά.

Όταν το ηλιέλαιο είναι έτοιμο βυθίζετε τα λαχανικά στην tempura τα κρατάτε λίγο πάνω από το μπολ να τρέξει η περιττή tempura και τα τηγανίζετε στο ηλιέλαιο για 6-8 λεπτά.

Τα γυρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα και όταν είναι έτοιμα τα αποσύρετε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το ζωμό λαχανικών, το Philadelphia light, την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια σάλτσα με ωραία υφή.

Σερβίρετε τα λαχανικά σε μια ωραία μεγάλη πιατέλα και την σάλτσα σε ένα μπολάκι δίπλα σαν dip.