Συνταγή Α. Χούμους

Υλικά για 4 -6 άτομα

¾ φλυτζ. ρεβύθια

½ κ.σ σόδα

1 κ.σ αλάτι

1 σκελίδα σκόρδο

⅓ φλυτζ. χυμό λεμονιού

3 κ.σ. ταχίνι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα ρεβύθια για μια νύχτα μέσα σε σόδα και νερό. Τα ξεβγάζουμε και τα βράζουμε μέχρι να είναι μαλακά. Τα βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι και τα πολτοποιούμε.

Μπορούμε να διορθώσουμε την υφή προσθέτοντας μερικές κουταλιές νερό από τα ρεβύθια.

Γαρνίρουμε με λάδι και πάπρικα.

Συνταγή Β.  Αραβικές πίτες – Crispy Manoushe

Υλικά

1 αραβική πίτα

2 κ.σ zaatar (μείγμα από θυμάρι, σουμάκ και σουσάμι)

4 κ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το μείγμα μπαχαρικών zaatar με το ελαιόλαδο και κάνουμε μια κόλλα.

Βρέχουμε την αραβική πίτα και από τις δύο μεριές και αλείφουμε με το μείγμα.  Τοποθετούμε στη σχάρα του φούρνου για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.