Ροδάκινο crumble

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά

για 4 άτομα

 

Υλικά

 

Για το crumble:

100 γραμμάρια βρώμη

100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γραμμάρια βούτυρο

1 πρέζα κανέλας

Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

60 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

Για την γέμιση:

7-8 ροδάκινα

40 ml μαύρο ρούμι

1 δόση εσπρέσο Tassimo

2 πρέζες κανέλα

100 γραμμάρια cranberries

80 γραμμάρια φουντούκια σπασμένα

70 γραμμάρια ζάχαρη καστανή

1 συσκευασία Bird’s Dream topping

150 ml κρύο γάλα

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την βρώμη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και προσθέτετε το αλεύρι.

Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτετε στο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί εντελώς με το αλεύρι και την βρώμη.

Στη συνέχεια προσθέτετε την ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα

Κόβετε στην μέση τα ροδάκινα και αφαιρείτε το κουκούτσι και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα ροδάκινα σε μεγάλους κύβους.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα ροδάκινα για 3-4 λεπτά.

Προσθέτετε την ζάχαρη, την κανέλα, τα cranberries και τα φουντούκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο ένα λεπτό.

Σβήνετε με το ρούμι, προσθέτετε και τον εσπρέσο Tassimo, το αφήνετε να πάρει μία βράση και το αποσύρετε από το τηγάνι.

Τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πυρίμαχο σκεύος και με την βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε στην επιφάνεια το μείγμα της επικάλυψης.

Ψήνετε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 40-45 λεπτά.

Όση ώρα ψήνετε το crumble ετοιμάζετε το Bird’s Dream topping.

Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το κρύο γάλα και προσθέτετε το Dream topping.

Χτυπάτε το μείγμα για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα.

Τοποθετείτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια ωραία μύτη και την τοποθετείτε στο ψυγείο.

Όταν το crumble είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα κάνοντας όμορφες ροζέτες από πάνω με το Bird’s Dream topping.

 

 

 

 

 

Σαλάτα με ροδάκινα, κοτόπουλο και αναρή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  6-7 λεπτά

Για 2 άτομα

 

Υλικά

 

4 ώριμα μικρά ροδάκινα κομμένα στα 8

4 μπουτάκια κοτόπουλο φιλεταρισμένα

1 κουταλιά νοστιμιά Maggi

1 κουταλιά μέλι

150 γραμμάρια baby σπανάκι

150 γραμμάρια πράσινη σαλάτα

150 γραμμάρια κόκκινη λόλα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

150 γραμμάρια αναρή τριμμένη

6 κουταλιές ελαιόλαδο

4 κουταλιές λευκό βαλσάμικο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μπουτάκια κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τις μπουκιές κοτόπουλο για 2-3 λεπτά προσθέτοντας την νοστιμιά Maggi, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε τα κομμάτια από τα ροδάκινα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για αλλά 2 λεπτά.

Προσθέτετε το μέλι, σβήνετε με 2 κουταλιές λευκό βαλσάμικο, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το baby σπανάκι, την πράσινη σαλάτα, την κόκκινη λόλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο λευκό βαλσάμικο μαζί με τα ροδάκινα και το κοτόπουλο και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε την σαλάτα σε ατομικά μπολ με την τριμμένη αναρή από πάνω.