Γόπες στον φούρνο με σπανάκι και φρέσκα τοματίνια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 14 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

14 μεσαίου μεγέθους γόπες καθαρισμένες

800 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

32 φρέσκα τοματίνια

100 γραμμάρια βούτυρο

Χυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε πολύ καλά τις γόπες και τις πλένετε με άφθονο νερό.

Πλένετε επίσης το σπανάκι και το αφήνετε να στραγγίσει τα νερά του.

Τοποθετείτε μια πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και μισή κουταλιά βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι ανακατεύοντας με ένα πιρούνι στο οποίο έχετε καρφώσει στην άκρη του την σκελίδα σκόρδου.

Με αυτόν τον τρόπο το σπανάκι παίρνει μια ελαφριά γεύση σκόρδου.

Σε ένα αντικολλητικό ταψί τοποθετείτε την μία δίπλα από την άλλη τις γόπες και τα τοματίνια και προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω στα ψάρια.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στο grill για 12-14 λεπτά.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα σπανάκι και από πάνω τρεις γόπες με λίγα τοματίνια αι από μία φέτα λεμόνι και πασπαλίζετε με λίγο θαλασσινό αλάτι.