Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με καπνιστή γαλοπούλα και λιαστές τομάτες

Χρόνος Προετοιμασίας:20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

4 φιλέτα κοτόπουλο

4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα Fouantre Υφαντής

180 γραμμάρια λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες

3 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι  

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

300 γραμμάρια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

10 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα

2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μπολ τοποθετείτε την ανάμεικτη σαλάτα μαζί με τα κομμένα τοματίνια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε τα φιλέτα κοτόπουλου στον πάγκο της κουζίνας και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα ανοίγετε σαν πορτοφόλι.

Τα τοποθετείτε ανάμεσα από 2 πλαστικές μεμβράνες και με έναν μπάτη τα χτυπάτε καλά έτσι ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος.

Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στρώνετε τις φέτες καπνιστής γαλοπούλας Fouantre Υφαντής και προσθέτετε και τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες.

Τοποθετείτε τα φιλέτα σε αντικολλητικό χαρτί και τυλίγετε σε ρολό σαν καραμέλα και τα βάζετε σε ένα λευκό πυρίμαχο σκεύος με ένα ποτηράκι νερό.

Ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά και στην συνέχεια αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί και τα περνάτε γρήγορα από ένα αντικολλητικό τηγάνι για να πάρουν χρώμα εξωτερικά.

Στην συνέχεια κόβετε τα φιλέτα σε φέτες 2 εκατοστών και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα μαζί με την σαλάτα.

 

Tip

Εάν θέλετε μπορείτε το ζουμάκι που μένει να το δέσετε με λίγο βούτυρο και βα φτιάξετε μια ωραία σάλτσα.

 

Ψητό κοτόπουλο με κάρυ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

8 μπούτια κοτόπουλα κομμένα στα δύο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

4 κουταλιές Schwartz Curry Powder

300 ml γάλα καρύδας

200 γραμμάρια Philadelphia

1 κουταλιά ζάχαρη

1 λεμονόχορτο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές χυμό λάιμ

2 μικρά αγγούρια κομμένα στα 8

½ ματσάκι κόλιανδρο χοντροκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετείτε τα μπούτια κοτόπουλο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

Θωρακίζετε τα μπούτια κοτόπουλο να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανή η πέτσα τους.

Τοποθετείτε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.

Προσθέτετε μέσα το Schwartz Curry Powder, το γάλα καρύδας, το Philadelphia, την ζάχαρη, το λεμονόχορτο και το χυμό λάιμ και ανακατεύετε καλά να αναμιχθούν όλα τα υλικά.

Τοποθετείτε τα μπούτια κοτόπουλο μέσα σε ένα αντικολλητικό ταψί, με την πέτσα προς τα πάνω και προσθέτετε το μείγμα με το Philadelphia.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για περίπου 40 λεπτά.

Στα τελευταία 10 λεπτά βάζετε τον φούρνο στους 200^ο κελσίου ώστε να δημιουργηθεί μια ωραία τραγανή πέτσα.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο και το σερβίρετε σε μια μεγάλη πιατέλα, περιχύνοντας την σάλτσα από πάνω.

Τέλος προσθέτετε το αγγουράκι και τον κόλιανδρο.