Α. Σκυριανή Λαδόπιτα 

B - Χωριάτικα Λουκάνικα με Κόκκινα Φασόλια

 

 

 

 

Α. Σκυριανή Λαδόπιτα 

5 μερίδες

3 ½ φλ. αλεύρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 πρέζα αλάτι

Χλιαρό Νερό (όσο πάρει)

Ελαιόλαδο

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Σχηματίζουμε μια λακκούβα στην μέση, προσθέτουμε την μαγιά., και στην συνέχεια 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λία ζύμη, περίπου 10 λεπτά. 

 

Σκεπάζουμε τη ζύμη με ζελατίνη και την αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

 

Χωρίζουμε την ζύμη σε 4 – 6 μπαλάκια και ξαναζυμώνουμε ελαφρώς. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη για 20 λεπτά ακόμα. Στην συνέχεια, ανοίγουμε τα κομμάτια σε κύκλους, όσο περίππου είναι το τηγάνι σε διάμετρο. Προσθέτουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε την πρώτη λαδόπιτα στο τηγάνι. Μόλις ροδίσει από την μία πλευρά την γυρίζουμε από την άλλη. Όταν ροδίσει και από την άλλη πλευρά είναι έτοιμη. Συνεχίσουμε μέχρι να τελειώσουμε. Σερβίρουμε σκέτα ή με τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι). 

 

 

 

B - Χωριάτικα Λουκάνικα με Κόκκινα Φασόλια

4 μερίδες

Ελαιόλαδο

3 μικρά χωριάτικα λουκάνικα, χοντροκομμένα 

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένα

1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένο

1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια

1 κονσέρβα ντομάτας

Λίγο ταμπάσκο 

Αλάτι και Πιπέρι

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε λουκανικα. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και την πιπεριά τσίλι. Όταν μαλακώσουν λιγάκι, προσθέτουμε την τομάτα. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε τα φασόλια. Προσθέτουμε εάν θέλουμε και λίγες σταγώνες από καυτερή σάλτσα. Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίριουμε.