Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά 

Χρόνος μαγειρέματος: 13-15 λεπτά

Για 4 άτομα 

 

Υλικά

 

500 γραμμάρια φασόλια κομμένα σε κομμάτια

1 σκελίδα σκόρδο

25 γραμμάρια σουσάμι

200 γραμμάρια stilton

150 γραμμάρια πιπεριά Φλωρίνης σε λάδι κομμένη σε μικρά κομμάτια

2 λεμόνια

1 ρέγγα καπνιστή

6 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές σχοινόπρασο χοντροκομμένο

2 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

 

Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το σκόρδο το οποίο έχετε κόψει σε λεπτές φέτες.

Στην συνέχεια προσθέτετε 1 κουταλιά σουσάμι και τα φασολάκια και ανακατεύετε πολύ καλά.

Προσθέτετε στο φαγητό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ½ ποτήρι νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα φασολάκια να βράσουν al dente για 13-15 λεπτά.

Ταυτόχρονα τοποθετείτε δύο καλαμάκια στην ρέγγα και την τοποθετείτε πάνω από φωτιά για να καεί και βγει το δέρμα της.

Την φιλετάρετε και τοποθετείτε σε ένα πιάτο σε μικρά κομμάτια περιχύνοντας την ρέγγα με λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό από το ένα λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μόλις τα φασολάκια είναι έτοιμα με μια τρυπητή κουτάλα τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε το υπόλοιπο σουσάμι, την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια και το Stilton και αυτό σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύετε πολύ καλά και προσθέτετε μέσα στα φασολάκια την τελευταία στιγμή το σχοινόπρασο, και το φρέσκο κόλιανδρο.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα προσθέτοντας από πάνω τα κομμάτια της καπνιστής ρέγγας.