Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Για 4 άτομα 

 

Υλικά

 

9 μεγάλες ώριμες τομάτες

1 αβοκάντο

16 φύλλα φρέσκου βασιλικού

1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

250 γρ. ζωμό λαχανικών Maggi

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

300 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι Διαλεκτό

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά κρέμα βαλσαμικού

1 κουταλάκι ζάχαρη

χοντρό αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε 250 ml νερό και προσθέτετε μέσα 1 κύβο λαχανικών Maggi για να γίνει ένας δυνατός ζωμός. Μόλις ο κύβος λιώσει καλά αφήνετε να κρυώσει ο ζωμός.

Ξεφλουδίζετε τις τομάτες και τις κόβετε στη μέση. 

Στην συνέχεια κόβετε τις τομάτες στα δύο και τις τοποθετείτε μέσα σε ένα μεγάλο πολυμίξερ.

Προσθέτετε μέσα το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτετε το ζωμό και τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να τα υλικά να πάρουν μορφή πουρέ.

Προσθέτετε αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ένα αβοκάντο και ανακατεύετε καλά και η σούπα είναι έτοιμη.

Την αφήνετε σε ένα μπολ στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει πολύ καλά.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι Διαλεχτό μαζί με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, την μια κουταλιά κρέμα βαλσαμικού, λίγο αλάτι πιπέρι και 6-7 φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα.

Σερβίρετε την σούπα μαζί με δύο κουταλιές από την σάλτσα γιαουρτιού και προσθέτετε στο τέλος λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και μερικά φύλλα βασιλικού.

 

 

Σημείωση

 

Προσοχή στο αλάτι, ο ζωμός που χρησιμοποιήσατε είναι πιθανότατα αλατισμένος. Πρώτα δοκιμάστε τη σούπα και έπειτα προσθέστε αλάτι. 

 

Μπορείτε να συνοδεύσετε την τοματόσουπα σας με λεπτοκομμένο και φρυγανισμένο ψωμί, αλειμμένο με αρωματισμένο ελαιόλαδο από βασιλικό.