Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά 

 

12 μπουτάκια κοτόπουλου

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος

6 σκελίδες σκόρδο ακαθάριστες και πλυμένες

½ ποτηράκι λευκό κρασί

20 κόκκινα τοματίνια

120 ml ζωμός κοτόπουλο Maggi

5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

8-10 αγκινάρες καθαρισμένες

Χυμό από ένα πορτοκάλι

5 φέτες πορτοκαλιού

1 κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα μπουτάκια του κοτόπουλου προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά, θωρακίζετε καλά από όλες τις πλευρές τα μπουτάκια κοτόπουλο και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Βάζετε το ίδιο αντικολλητικό τηγάνι πάλι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το πράσο για 1-2 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι, σβήνετε με το λευκό κρασί και τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα αντικολλητικό ταψί. 

Προσθέτετε τα μπουτάκια κοτόπουλο στο ταψί μαζί με τα τοματίνια, τις σκελίδες σκόρδου, τον ζωμό κοτόπουλο Maggi, τα κλωναράκια θυμαριού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 30-35 λεπτά.

Όταν το κοτόπουλο με τα τοματίνια είναι σχεδόν έτοιμο, ετοιμάζετε τις αγκινάρες σε ένα τηγάνι.

Τις σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο προσθέτετε εάν θέλετε λίγο σκορδάκι και πασπαλίζετε με ένα κουταλάκι ζάχαρη.

Στην συνέχεια σβήνετε με τον χυμό πορτοκαλιού προσθέτετε και τις φέτες από το πορτοκάλι και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τις αγκινάρες μαζί με το κοτόπουλο σε μεγάλα ατομικά πιάτα.