Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 30 λεπτά

Για 6 άτομα

 

Υλικά 

 

½ κιλό γίγαντες

3 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια

2 κρεμμύδια σε φέτες

4 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένο

3 κουταλάκια πελτέ τομάτας

2 κουταλάκια chili sauce

2 κουταλάκια BBQ sauce

1 κουταλάκι άνηθο ξερό

1 κουταλάκι αρτισά

½ ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι 

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

 

Εκτέλεση 

 

Τοποθετείτε τους γίγαντες σε ένα μπολ με νερό από βραδύς για να φουσκώσουν.

Στραγγίζετε τους γίγαντες και τους τοποθετείτε σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό  και τους βράζετε για 1 ώρα.

Σουρώνετε τους γίγαντες και κρατάτε λίγα από τα υγρά που έβραζαν σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε τους γίγαντες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τον πελτέ, την chili sauce, την BBQ sauce, τον ξερό άνηθο, την αρτισά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε ένα πήλινο. 

Προσθέτετε στο πήλινο νερό από τους γίγαντες που κρατήσατε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Όταν η γίγαντες είναι έτοιμοι τους αποσύρετε από τον φούρνο και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαϊντανό.