Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

4 αυγά

3 καρότα

4 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα καρότα και σε ένα ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα καρότα στην μέση και μετά σε λεπτές φέτες.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα καρότα για 2-3 λεπτά, προσθέτετε τα αυγά ολόκληρα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά ανακατεύοντας απαλά τα αυγά μέχρι να ψηθούν και να φαίνονται στο τηγάνι κομμάτια αυγού ( όχι ομελέτα) και σερβίρετε.