Α.  Delux Φιλέτο Σολομού Chum από τα Lidl με σάλτσα Κόκκινου Κρασιού 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Α.  Delux Φιλέτο Σολομού Chum από τα Lidl με σάλτσα Κόκκινου Κρασιού  

1 φιλέτο κατεψυγμένου σολομού chum  

1 φινόκιο (μαραθόριζα), χοντροκομμένο 

Για τη σάλτσα:

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 

1 φλιτζ. κόκκινο κρασί

1 κουταλάκι του τσαγιού κόκκινο ξύδι

10 κουταλιές της σούπας βούτυρο

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200˚C.

Βγάζουμε το φιλέτο σολομού από την κατάψυξη, το τοποθετούμε σε δίσκο ψησίματος πάνω από λαδόχαρτο, βάζουμε το κομμένο φινόκιο γύρω από το φιλέτο και περιχύνουμε και τα δύο με λίγο ελαιόλαδο. Τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο. Τα ψήνουμε τυλιγμένα για 20 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα ξανα-ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.

 Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με κρεμώδη πουρέ πατάτας.

 

 

Β. Αστακός σε σάλτσα ντομάτας με Παπαρδέλες

 

2 αστακοί, κατεψυγμένοι

Ελαιόλαδο

1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο

½ ποτήρι λευκό κρασί

1 πακέτο ψιλοκομμένη ντομάτα

Αλάτι 

3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη

½ πιπεριά cayenne

500γρ. παπαρδέλες 

 

Τοποθετούμε τους αστακούς σε μία μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά και αφαιρούμε τους αστακούς. Τους βάζουμε σε μια άκρη και διατηρούμε το νερό της κατσαρόλας.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα πράσα με λίγο ελαιόλαδο, όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να πάρουν βράση, προσθέτουμε το κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε προσθέτοντας το αλάτι, τη φρέσκια ρίγανη, την πιπεριά cayenne και μια κουτάλα από το νερό στο όποιο έβρασε ο αστακός. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, τοποθετούμε τους αστακούς πάνω στη σάλτσα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά. 

Παράλληλα, ξανα-βράζουμε το νερό στο οποίο κάναμε τον αστακό και προσθέτουμε αλάτι και τις παπαρδέλες. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, τις καλύπτουμε με τη σάλτσα και τοποθετούμε τους αστακούς πάνω πάνω. Σερβίρουμε ζεστό.