ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ 4 ΑΤΟΜΩΝ ΓΙΑ 10 ΕΥΡΩ

Α.Ψητό Κοτόπουλο με μέλι, πορτοκάλι και ξύδι βαλσάμικο

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ 4 ΑΤΟΜΩΝ ΓΙΑ 10 ΕΥΡΩ

Α.Ψητό Κοτόπουλο με μέλι, πορτοκάλι και ξύδι βαλσάμικο

 

 

4 μερίδες:  

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο 

• 2-3 κ.σ.. ξύδι μπαλσάμικο

• 1/3 φλ. Λάδι 

• 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 

• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας 

• 2 κ.γ. μέλι 

• ½ φλ. Χυμό πορτοκάλι 

• 1 πορτοκάλι για γέμιση 

• 2-3 σκόρδα ψιλοκομμένα 

• 1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό  

 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας, χυμο πορτοκάλι, πιπέρι και σκόρδο. 

Σε ένα γουδί πολτοποιούμε το βασιλικό, σκόρδο, τζίντζερ, άλατι και πιπέρι. 

Προθερμανετε το φούρνο στους 180c

Αλείφουμε το μείγμα του βασιλικού και του σκόρδου κάτω από το δέρμα στην πλάτη του κοτόπουλου και προσθέτουμε 2 λεπτές φέτες πορτοκαλιού. Το πορτοκάλι που περισσεύει το βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο.

 

Αλατίζουμε το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε τα στο ταψί.

 

Χτυπάμε το μίγμα σε ένα μπολ και περιχύνουμε το κοτόπουλο. 

 

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί, βρέχοντάς το κατά διαστήματα καθώς ψήνεται. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. 

 

Β. Θρακιώτικο λαχανόριζο  

 

2 κουταλιές βούτυρο

1 φλ. κρεμμύδι χοντροκομμένο

3 -1 / 2 φλ. πλυμένα και αραιά τεμαχισμένο πράσινο λάχανο

1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες

2 - ¾ φλ,. νερό

1 φλ. ρύζι σε κόκκους μακρούς

½ φλ. σκούρες σταφίδες χωρίς κουκούτσια

½ φλ. αμύγδαλα

¼ κλ. Κανέλα

Αλάτι για γεύση

2 σκελίδες σκόρδο

 

Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, για 2 - 3 λεπτά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε το λάχανο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ημιδιάφανα, 3 έως 5 λεπτά.

 

Προσθέτουμε τις ντομάτες. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το ρύζι, τις σταφίδες, την κανέλα και το αλάτι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε τοποθετώντας το καπάκι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε συχνά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι έχει μαγειρευτεί. 

  

Όταν το ρύζι έχει σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τα αμύγδαλα στην κατσαρόλα. 

 

 

 

 

C.  Γλυκό πορτοκάλι και γιαούρτι

4 μερίδες:

2 πορτοκάλια ξεφλουδισμένα και κομμένες σε φέτες.

2 κσ. βούτυρο

6 κσ. ζάχαρη

1 γκ. κανέλα

Μέλι

½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι

 

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε τα υλικά στο τηγάνι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στο πάτο των 4 μπολ βάζουμε λίγο γιαούρτι, μετά τις φέτες πορτοκαλιού, και περιχύνουμε από πάνω το μέλι.