Α. ΒΕΡΙΤΑΜΠΛ ΣΠΑΓΚΕΤΙ  ΚΑΡΠΟΝΑΡΑ

Β. ΠΑΣΤΑ ΤΡΙΒΕΛΑΚΙΑ (ΒΙΔΕΣ) ΜΕ ΜΠΡΟΚΑΛΟ

Α. ΒΕΡΙΤΑΜΠΛ ΣΠΑΓΚΕΤΙ  ΚΑΡΠΟΝΑΡΑ

Για 4 μερίδες:

500γρ. Σπαγγέτι

1 φλ. Λευκό κρασί

300γρ. Μπέικον

½ φλ. Παρμεζάνα

2 Αυγά

1 κσ. Βούτυρο αγελάδας

Αλάτι και πιπέρι

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέτουμε το αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Σε ένα μπολ σπάμε τα 2 αυγά. Προσθέτουμε την παρμεζάνα στα αυγά και ανακατεύουμε καλά

Σβήνουμε το μπέικον με λευκό κρασί.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε λίγο ζουμί από τα σπαγγέτι που βράζουν. Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και παρμεζάνα και ρίχνουμε το μπέικον και ζωμό. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.   

Β. ΠΑΣΤΑ ΤΡΙΒΕΛΑΚΙΑ (ΒΙΔΕΣ) ΜΕ ΜΠΡΟΚΑΛΟ

Για 4 μεριδες:

500γρ. Τριβελάκι

1 μικρό μπρόκολο κομμένο

3 σκέλιδες σκόρδο

1 Λεμόνι

1 φλ. Ούζο

½ κ.γ. μπούκοβο

Αλάτι και πιπέρι

Λάδι

Τριμμένο τυρί (προαιρεκτικό)

Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε το αλάτι.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και προσθέτουμε το μπρόκολο.

Ρίχνουμε το τριβελάκι στο βρασμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε 3 σκελίδες σκόρδου και το προσθέτουμε στο μπρόκολο.

Ρίχνουμε 1φλ. ούζο στο τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε σε λωρίδες ένα κομμάτι φλούδα λεμονιού και το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι μαζί με 1/2φλ. νερό από το τριβελάκι.

Στραγγίζουμε το τριβελάκι και τα ρίχνουμε ξανά πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το μπρόκολο. Τα ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε λίγο με μπούκοβο και ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε με τυρί εάν προτιμάτε.